RECETTES DES COOKIES AUX JAUNES D'OEUFS
Il arrive parfois en pâtisserie que l’on utilise uniquement les blancs d’oeufs, cela m’est arrivé notamment avec la recette des financiers amande-praliné, alors pour ne pas gaspiller les jaunes d’oeufs, voici une recette de délicieux cookies réalisés avec les jaunes d’oeufs restants.
Recette pour 10 gros cookies :
4 jaunes d’oeufs
90g de sucre roux
75g de beurre
150g de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
70g de pépites chunks chocolat
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajouter le beurre et le sel puis incorporer progressivement la farine et la levure, terminer par les pépites.
Former une boule avec la pâte.
Disposer des boules sur la plaque de cuisson en les espaçants.
Enfourner les cookies 10 à 12 minutes afin qu’ils dorent mais restent moelleux à coeur.
Il ne vous reste plus qu’à les déguster.
xoxo, Vanessa
FICHE RECETTE
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